Запознайте се с баба Гюлфие...
Само на няколко километра от Гоце Делчев, в полите на Пирин се намира малко селце на име Дъбница. Тук от векове християни и мюсюлмани живеят заедно, споделяйки традиции и обичаи.
Именно тук се срещаме и с баба Гюлфие. В Дъбница тя е позната с това, че е майстор на традиционни за района ястия. Намираме баба Гюлфие на обичайното за нея място – пред печката. Разказва, че прави \"манти\", характерно за мюсюлманите от района ястие.
Баба Гюлфие сравнява мантито с приготвянето на спагети, но не пропуска да добави, че е далеч по-вкусно. Вместо спагети, в гозбата се слага тесто, нарязано на ситни парчета. Докато готви, Гюлфие разказва за какво се моли всеки ден.
Само за половин час баба Гюлфие е готова с \"мантито\" и бърза да ни покаже друго ястие характерно за района.
Гюлфие е специалист в готвенето на тази баница. Особено важна част от приготвянето и е кокошката. Разказва, че не и коства никакво усилие, тъй като я прави повече от 40 години.
